永久免费不卡在线观看黄网站,国产肥熟女视频一区二区,精品人妻无码一区二区三区4,国色天香一卡2卡三卡4卡乱码

歡迎來到無錫中亞環(huán)境試驗(yàn)設(shè)備有限公司網(wǎng)站!
咨詢熱線

13812049825

當(dāng)前位置:首頁  >  技術(shù)文章  >  為什么說液氮速凍機(jī)在食品行業(yè)不可取代

為什么說液氮速凍機(jī)在食品行業(yè)不可取代

更新時(shí)間:2020-02-07  |  點(diǎn)擊率:1992
   隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,速凍機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)成為了不可替代的*食品加工設(shè)備。今天我們談一談為什么在食品行業(yè)液氮速凍機(jī)是不可替代的。
  首先我們說說影響食品速凍的都有哪些因素。
  食品凍結(jié)速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下,能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變,晶粒比較細(xì)小,從而達(dá)到保鮮的可逆性。
  食品中含有兩種水分,一種自由水,其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,一種膠體結(jié)合水,其附著于食品分子表面,在凍品-18度時(shí),結(jié)晶率在95%以上。此外,冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動(dòng)和繁殖,達(dá)到長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的(果蔬抑制呼吸熱)。
  食品速凍的影響主要有5個(gè)因素:
  1.冷卻介質(zhì)溫度:食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低,凍結(jié)速度越快。
  2.凍品著風(fēng)的影響:著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度:試驗(yàn)表明,青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘,4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可。
  3.潛熱與焓差的影響:1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水變成0度冰同樣需要80kcal冷量。可見結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣當(dāng)焓差較大時(shí),如進(jìn)貨溫度較高,不僅需要較大的冷量還需要較長(zhǎng)的凍結(jié)時(shí)間。
  4.食品成分的影響:導(dǎo)熱系數(shù)高的食品比導(dǎo)熱系數(shù)低的食品凍結(jié)速度快,如果食品表層敷塑膜不僅導(dǎo)熱慢,而且阻礙著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15,塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028,風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。
  5.食品厚度的影響:食品厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食品越厚,速凍時(shí)間越長(zhǎng)。
  從影響食品速凍因素大家可以知道,由于速凍庫開門一次進(jìn)貨量較多,相對(duì)較高溫度的食品,使冷卻介質(zhì)溫度回升波動(dòng),減小Δt;而速凍機(jī)保持室內(nèi)溫度幾乎不變。由于速凍庫內(nèi)放置靜態(tài)食品,產(chǎn)生著風(fēng)的不均勻性,甚至減小風(fēng)速,靜態(tài)的單向吹風(fēng)阻礙了凍品中心即被風(fēng)部位的結(jié)晶速度;速凍機(jī)隧道內(nèi)每個(gè)單體著風(fēng)表面積大而且保持均勻一致,更由于風(fēng)向的變化加速凍結(jié)。由于進(jìn)入速凍庫的食品同時(shí)達(dá)到潛熱,需要突然大幅度提高冷量面對(duì)結(jié)晶過程,從而產(chǎn)生溫度回升和延長(zhǎng)結(jié)晶時(shí)間。而速凍機(jī)連續(xù)的運(yùn)行使本來有限的庫容凍品只有相對(duì)少部分相繼達(dá)到潛熱,其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結(jié)晶過程。由此可見,追求快速食品結(jié)晶過程從而達(dá)到可逆性的食品保鮮效果,速凍機(jī)*。
亚洲国产成人精品无码区99| 成人精品视频99在线观看免费| 再深点灬舒服灬太大了添a片小说| 18禁裸男晨勃露j毛免费观看| 久久啪久久全部精品| 日本片在线看的免费网站| 护士猛少妇色xxxxx猛叫| 被夫の上司に犯波多野结衣| 阿娇手扒性器全部图片| 40岁了水还特别多怎么回事| 日本三级片电影| 老熟妇愉情magnet| 国精产品一区一区三区有限公司| 富婆被躁30分钟黑人大战| 叫大声点浪货腿张开点学生| 免费真人泡妞软件| 阿公抱着我边摸边吃奶视频| 男女无遮挡xx00动态图120秒| 在线亚洲人成电影网站色www| 24小时免费b站观看直播| 国产在线拍小情侣国产拍拍偷| 性xxxx欧美老妇胖老大 | 久久久久99精品国产片| 白嫩人妻娇喘欲仙欲死| 国产精品天干天干在线播放| 做床爱视频真人版无遮挡免费| 一边摸一边做爽的视频17国产| 99精品国产在热2019| 下一轮油价调整预测| 特大欧美黑人巨大xxoo| 大胆人体艺术摄影| 欧美成av人一区优播免| 亚洲色精品三区二区一区 | 久久精品国产亚洲av无码 | 边做饭边被躁国产| 亚洲国产av一区二区三区| 老熟女草bx×| 人妻无码中文字幕| 波多野结av衣东京热无码专区| 99精品欧美一区二区三区| 免费特级毛片|